Bolinho de Bacalhau – Qualimax – Food Service

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

Ingredientes para o Brasato Qualimax:

600 ml de água
200g de Purê de Batata Qualimax
10g de salsinha
10g de tomilho
10g de Alecrim
5g de salvia
500g de bacalhau
50g de queijo ralado
40g de manteiga
40g de gema
5g de sal
100g de farinha de trigo
10g de Fermento em pó Qualimax
1 l se óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Ferver a água e retirar do fogo.

Adicionar o Purê de Batatas Qualimax misturando até que fique homogêneo, deixar esfriar e adicionar a salsinha, ervas finas, o bacalhau, o queijo ralado, a manteiga, as gemas, o sal e a pimenta do reino.

Misturar bem e adicionar a farinha de trigo e o Fermento em pó Qualimax, mexendo até homogeneizar.

Modelar os bolinhos de bacalhau com a ajuda de duas colheres.

Fritar os bolinhos em óleo bem quente. Retirar e escorrer em papel absorvente.

RENDIMENTO

Rendimento: 51 porções de 30g.

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Atualmente são três unidades fabris dedicadas a desenvolver e produzir com responsabilidade para atender seus clientes no Brasil e no exterior. Toda dedicação e vontade de oferecer o melhor fizeram da Liotécnica uma empresa sólida, com atuação em 6 unidades de negócio distintas. Para maior agilidade e foco em resultados, ela está dividida em 2 grandes blocos: B2B com foco em clientes industriais e B2C com foco em consumidores.

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